一个致癌的饮食习惯,很多人都有!

2020年11月03日 17:30 来源:秒懂健康 作者:懂哥

 

▲趁热吃

很多人以为,趁热吃对身体有好处,可以保护肠胃,热气腾腾的食物吃下去,感觉胃里暖暖的,整个人都舒坦了不少。

火锅里“咕嘟咕嘟”烫熟的肉片、刚刚熬好的老火汤、刚沏好的热茶、刚出笼的灌汤包、刚熬好的热粥……

殊不知,这“趁热吃”的背后,会非常容易导致食管癌的发生!

多喝热水、趁热吃......这些口头禅,相信大家都耳熟能详。

因为在我们中国人的传统观念中,更偏爱喝热茶,吃热菜,热饭了,所以大多数人早已养成这样的习惯。

如果我跟你说,经常“趁热吃喝”,很可能有致癌风险!

01真实案例

汉口36岁的刘先生,平时最爱吃的就是热辣滚烫的红油火锅。

一次吃火锅的时候,他迫不及待地夹起一个撒尿牛肉丸往嘴里塞,谁知道一口咬下,丸子里滚烫的汁水溅了出来。

他瞬间感觉到喉咙一阵疼痛,赶紧喝了点冰镇果汁降降温。

回家以后他老感觉喉咙发甜,吐出的漱口水里都是鲜血,但他并不当回事。

谁知道第二天,喉咙依然在冒血。

来到医院,发现是咽喉粘膜被烫伤引起的持续出血,幸亏就医及时,否则血流量过大呛进气管就有窒息的危险!

有独立判断力的大人尚且会犯如此错误,更不要说不懂事的孩子了。

青岛一名1岁多的孩子,趁着大人不注意的时候,喝下了一杯热茶后,撕心裂肺地哭了起来。

因为肉眼只看到嘴里轻微红肿,其他并无大碍,在医务室简单处理以后就回家了。

谁知道,孩子一直哭闹不停,到了晚上,突然呼吸急促,发烧了!

连夜送到医院以后,从喉镜中看到孩子喉梗阻、喉头水肿;气道和食道口烫伤;会厌肿成了球;随时都有可能窒息!

情况非常紧急,血氧低,为了救命,万不得已之下医生只能进行气管切开术。

万幸的是手术顺利,只是还会面临一系列的术后风险:全身败血症、呼吸吞咽困难……

谁能想到只是一杯小小的热茶,就会让孩子在鬼门关走了一趟呢?

02食管癌不容忽视

有人说,这只是个别案例而已。

其实中国是食道癌发生率和死亡率最高的国家,有一半的食道癌出在我国,男性发病率比女性高,比例约为2:1。

以广东潮汕地区为例,每年新发病例估计超过5000例,汕头南澳县食道癌死亡率,超过全国死亡率的5倍多!

其主要原因在于:潮汕人喜欢喝热茶。据权威研究报告显示,饮用65℃以上的热饮,会增加患食道癌的风险。

更科学的解析:相对于其他器官,消化道中的食道、胃是个“傻瓜器官”,往往被烫伤后,你还不知道。比如,吃东西时如果被烫到嘴,很多人会赶紧把它咽下去,觉得这样就不烫了。这是因为相比于嘴巴,食管对温度并不敏感,就算被烫到了,也没太大感觉。

消化专家介绍,食道、胃等消化器官的人体“感受度”比较差,出现微小病变并不容易被我们察觉,很多人往往已经出现吞咽困难、食道狭窄了,去检查才发现已经是食道癌了。

因此,很多人爱吃烫食,如刚沏好的茶水、刚出锅的饺子、刚从火锅里捞出的涮肉...每一口烫嘴的食物,都会对食管、胃带来一次伤害,而且你却毫不知情。甚至有些人还特别喜欢这种“嘴上吃着烫,胃里热乎乎”的感觉。如果真有一天你感觉到食管有异常,那可能已经晚了。

03怎样预算食管癌?

说到这里,有这个饮食习惯不可怕,关键在于我们怎么去预防?

给大家分享几点小妙招:

■ 少喝热饮、吃太热的食物 

这一点太重要了!!!食物或者饮料的温度一旦超过65℃,就有可能对食管造成损伤。一般这个温度的饮品或者食物入口第一个感觉就是烫,冬天再冷也不能把自己烫坏啦!

 食物/饮品的温度参考 :10℃~40℃最合适;50℃~60℃勉强能耐受;65℃以上,会烫伤食管。

建议将热饮还有烫食放置一会儿,待感觉温热后再食用,吃得安心,对身体健康也有好处。

■ 戒烟戒酒

日积月累的烟酒危害是众所周知的,尽量戒烟戒酒能有效减少对食道的刺激。

另外,戒烟戒酒能对心脏、血压和血液系统都带来不小的益处,除了有些避不开的应酬和酒局,控制自己吸烟或者饮酒的次数吧!

■ 减少亚硝胺及亚硝酸盐的摄入

这种物质主要存在于各种腌制或者熏制的肉类、咸菜、酸菜中,喜欢吃腌制类食物、烧烤食物的朋友们,最好合理控制食用量。每次少吃,不要贪多,对预防食管癌很有帮助。

■ 补充维生素C 

维生素C可以美白淡斑、缓解重金属对机体的毒害作用,预防疾病等。此外,维生素C能阻断亚硝胺的合成,多吃富含维生素C的水果,能有效提高机体的免疫力,让食管更健康。

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一个致癌的饮食习惯,很多人都有!

来源:秒懂健康 作者:懂哥
2020年11月03日 17:30

 

▲趁热吃

很多人以为,趁热吃对身体有好处,可以保护肠胃,热气腾腾的食物吃下去,感觉胃里暖暖的,整个人都舒坦了不少。

火锅里“咕嘟咕嘟”烫熟的肉片、刚刚熬好的老火汤、刚沏好的热茶、刚出笼的灌汤包、刚熬好的热粥……

殊不知,这“趁热吃”的背后,会非常容易导致食管癌的发生!

多喝热水、趁热吃......这些口头禅,相信大家都耳熟能详。

因为在我们中国人的传统观念中,更偏爱喝热茶,吃热菜,热饭了,所以大多数人早已养成这样的习惯。

如果我跟你说,经常“趁热吃喝”,很可能有致癌风险!

01真实案例

汉口36岁的刘先生,平时最爱吃的就是热辣滚烫的红油火锅。

一次吃火锅的时候,他迫不及待地夹起一个撒尿牛肉丸往嘴里塞,谁知道一口咬下,丸子里滚烫的汁水溅了出来。

他瞬间感觉到喉咙一阵疼痛,赶紧喝了点冰镇果汁降降温。

回家以后他老感觉喉咙发甜,吐出的漱口水里都是鲜血,但他并不当回事。

谁知道第二天,喉咙依然在冒血。

来到医院,发现是咽喉粘膜被烫伤引起的持续出血,幸亏就医及时,否则血流量过大呛进气管就有窒息的危险!

有独立判断力的大人尚且会犯如此错误,更不要说不懂事的孩子了。

青岛一名1岁多的孩子,趁着大人不注意的时候,喝下了一杯热茶后,撕心裂肺地哭了起来。

因为肉眼只看到嘴里轻微红肿,其他并无大碍,在医务室简单处理以后就回家了。

谁知道,孩子一直哭闹不停,到了晚上,突然呼吸急促,发烧了!

连夜送到医院以后,从喉镜中看到孩子喉梗阻、喉头水肿;气道和食道口烫伤;会厌肿成了球;随时都有可能窒息!

情况非常紧急,血氧低,为了救命,万不得已之下医生只能进行气管切开术。

万幸的是手术顺利,只是还会面临一系列的术后风险:全身败血症、呼吸吞咽困难……

谁能想到只是一杯小小的热茶,就会让孩子在鬼门关走了一趟呢?

02食管癌不容忽视

有人说,这只是个别案例而已。

其实中国是食道癌发生率和死亡率最高的国家,有一半的食道癌出在我国,男性发病率比女性高,比例约为2:1。

以广东潮汕地区为例,每年新发病例估计超过5000例,汕头南澳县食道癌死亡率,超过全国死亡率的5倍多!

其主要原因在于:潮汕人喜欢喝热茶。据权威研究报告显示,饮用65℃以上的热饮,会增加患食道癌的风险。

更科学的解析:相对于其他器官,消化道中的食道、胃是个“傻瓜器官”,往往被烫伤后,你还不知道。比如,吃东西时如果被烫到嘴,很多人会赶紧把它咽下去,觉得这样就不烫了。这是因为相比于嘴巴,食管对温度并不敏感,就算被烫到了,也没太大感觉。

消化专家介绍,食道、胃等消化器官的人体“感受度”比较差,出现微小病变并不容易被我们察觉,很多人往往已经出现吞咽困难、食道狭窄了,去检查才发现已经是食道癌了。

因此,很多人爱吃烫食,如刚沏好的茶水、刚出锅的饺子、刚从火锅里捞出的涮肉...每一口烫嘴的食物,都会对食管、胃带来一次伤害,而且你却毫不知情。甚至有些人还特别喜欢这种“嘴上吃着烫,胃里热乎乎”的感觉。如果真有一天你感觉到食管有异常,那可能已经晚了。

03怎样预算食管癌?

说到这里,有这个饮食习惯不可怕,关键在于我们怎么去预防?

给大家分享几点小妙招:

■ 少喝热饮、吃太热的食物 

这一点太重要了!!!食物或者饮料的温度一旦超过65℃,就有可能对食管造成损伤。一般这个温度的饮品或者食物入口第一个感觉就是烫,冬天再冷也不能把自己烫坏啦!

 食物/饮品的温度参考 :10℃~40℃最合适;50℃~60℃勉强能耐受;65℃以上,会烫伤食管。

建议将热饮还有烫食放置一会儿,待感觉温热后再食用,吃得安心,对身体健康也有好处。

■ 戒烟戒酒

日积月累的烟酒危害是众所周知的,尽量戒烟戒酒能有效减少对食道的刺激。

另外,戒烟戒酒能对心脏、血压和血液系统都带来不小的益处,除了有些避不开的应酬和酒局,控制自己吸烟或者饮酒的次数吧!

■ 减少亚硝胺及亚硝酸盐的摄入

这种物质主要存在于各种腌制或者熏制的肉类、咸菜、酸菜中,喜欢吃腌制类食物、烧烤食物的朋友们,最好合理控制食用量。每次少吃,不要贪多,对预防食管癌很有帮助。

■ 补充维生素C 

维生素C可以美白淡斑、缓解重金属对机体的毒害作用,预防疾病等。此外,维生素C能阻断亚硝胺的合成,多吃富含维生素C的水果,能有效提高机体的免疫力,让食管更健康。

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